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，家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题 ，家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！做大全

本文目录

1. 锅巴肉片最正宗的常锅做法
2. 肉末锅巴家常做法
3. 牛肉锅巴肉片的做法正宗

锅巴肉片最正宗的做法

1、猪里脊去尽白筋，巴肉横切面成片状，做法用盐
、家常白胡椒粉 、锅巴米酒、肉片鸡精翻拌；并且用鸡蛋清豆粉挂好浆
。做大全

2
、常锅平菇去蒂片一片 ，巴肉烟笋片一片 。做法葱切割成节
，家常姜 、蒜切成片 ，酸辣椒去籽切割成斜刀头
。五香牛肉干撕成5公分厚为（或环形）的块。用生抽白胡椒粉、米酒 、鸡精 、白砂糖、醋、盐 、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁。

3
、炒菜锅置火上 ，下猪化油烧开（约180℃）
，将小肉下锅炒散，滑熟，倒进漏勺 。锅内留底油，下平菇 、烟笋，酸辣椒
、姜 ，蒜、葱 ，稍炒，下小肉炒匀 
，烹入料汁 ，下豌豆苗，稍收 ，出锅装在碗里
，五香牛肉干入烧开的素锅中中，炸至淡黄色 。浮上来即捞出，装进窝盘 ，并浇上小量沸油，将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成 。

肉末锅巴家常做法

[所需食材]：小土豆10个、肥瘦肉50g、大蒜5瓣、小葱4根、红色小辣椒1根、生抽1小勺、黄豆酱1勺、料酒1勺
、花椒粉1小勺 、胡椒粉1小勺 、食用油适量

[烹饪过程]：

1、卖相超好，味道极佳 。

2、土豆上的锅巴吃起来太香了 。

3、超级好吃。

4、先做足准备工作，菜市场买的最新鲜的小土豆  ，清洗干净，将外皮去掉 ，用清水泡两次，去除里面的淀粉 ，均匀的放在盘子中 ，烧水做上蒸锅
，将装土豆的盘子放在蒸篦子上
，隔水开始蒸，烧开后再蒸半个小时左右 ，中火就可以 ，肉尽量选择肥瘦相间的
，在绞肉机中提前制作好肉末，不用打的特别细腻。

5
、炒菜锅里多倒一些油
 ，准备炸土豆，一直是大火状态。

6 、看到土豆的表面已经出现锅巴。

7、这时候将锅里的油倒出来 ，土豆还在里面，再把肉末倒进去
。

8、清洗干净小葱
，用菜刀切除根部，将葱切两半后 ，再切成碎末 ，大蒜放在案板上 ，用菜刀刀背拍扁，再成碎蒜末 。

9、将蒜末和土豆翻炒在一起 ，均匀翻炒。

10 、舀出来一勺黄豆酱，放进锅里，再加上适量生抽和料酒，拌炒均匀。

11
、撒上少许花椒粉和胡椒粉 ，最后把切碎的小葱放进去 ，拌匀 。

12、辣椒切成碎末，撒在上面
，香气逼人，太好吃了！

牛肉锅巴肉片的做法正宗

食材
：牛肉450克，锅巴适量

辅料：盐3克，味精2克 ，红油适量，老抽适量，料酒少许 ，八角少许，桂皮少许  ，花椒20粒，熟芝麻少许
，姜少许
，辣椒粉适量

做法

①牛肉洗净 ，入沸水中汆去血污 ，捞出沥干；姜洗净切片。

②锅中注入清水，加入老抽、料酒、八角、桂皮 、花椒和姜片，烧开后加入牛肉，煮至熟
。

③将牛肉捞出后切片，装盘
，摆上锅巴 ，淋上盐 、味精、熟芝麻、辣椒粉和红油调成的味汁即可。

家常锅巴肉片的做法的介绍就聊到这里吧
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